蒜蓉辣椒酱

作者： 黑龙江胜女

说起这辣椒酱，还有一段趣事…… 那是三年前，我和老公逛早市，逛着逛着一回头人没了，干嘛去了？赶忙回去找，看到一个卖红辣椒的大姐拉着老公，让他买她的辣椒，她就可以回家给孩子做饭去了。我说别买了，那么多怎么吃呀。那大姐说，你做蒜蓉辣椒酱呗，蘸饺子、拌面条可好吃了。我家吃货老公就走不动了，没办法，只好买了，回家做了。没想到，真的特别好吃！老公和儿子特喜欢！

用料

• 红辣椒 1500克
• 西红柿 3500克
• 姜 200克
• 大蒜 4头
• 苹果 2个
• 鸭梨 2个
• 豆瓣酱 600克
• 盐 200克
• 糖 200克

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒1500克洗净晾干。

步骤 2

西红柿3500克洗净晾干。

步骤 3

大蒜4头剥皮洗净，鲜姜200克去皮洗净，晾干。

步骤 4

苹果2个鸭梨2个洗净，去皮。

步骤 5

晾干的西红柿切块

步骤 6

放入豆浆机里打成西红柿汁。

步骤 7

打成如图所示，倒出1/3到干净无水无油的容器中。

步骤 8

红辣椒切成块，加入豆浆机留下的2/3西红柿汁中，打成汁。再倒出1/3，加入西红柿、辣椒，直到把所有的西红柿和辣椒都打成汁。再把鲜姜切片，去皮苹果和鸭梨切片，连同蒜瓣都加入到2/3西红柿辣椒汁中也打成汁。

步骤 9

所有食材都打成汁后，把600克豆瓣酱、200克糖和200克盐放入汁液中，搅拌均匀。

步骤 10

放入无油无水干净容器中，装满密封好后，现吃的放入冰箱冷藏，随吃随取（不超一周）。其他可以冷冻，吃的时候解冻即可。

蒜蓉辣椒酱的小贴士

1.因为我们不能吃辣，所以加西红柿很多，如果你能吃辣，可以少加或不加西红柿，其他食材不能少。 2.盐和糖可根据口味适当增减。 3.食材一定要晾干。 4.全程无油无水！！！

菜谱创建时间：2019-08-24 18:53:47