想起来就流口水的山药肉丸子

作者： 恶人谷长大滴

给家里宝宝做点好吃的补肚子 ୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧

用料

• 山药 2根
• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 葱 1/3根
• 生抽 1勺
• 盐 半勺
• 料酒 2勺
• 五香粉 1/3勺
• 蚝油 1勺
• 面粉 50克
• 芹菜 1叶
• 胡萝卜 半根

想起来就流口水的山药肉丸子的做法步骤

步骤 1

山药去皮蒸至软烂（水开15分钟左右，视山药粗细而定），山药去皮最好带手套，或者用开水烫一下在去皮，避免手痒。

步骤 2

切葱花，芹菜丁，胡萝卜丁。不喜欢芹菜、胡萝卜的可以不放 我只是为了颜色好看₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

步骤 3

五花肉绞成小颗粒，加入葱花、芹菜、胡萝卜和姜末（我不爱姜，所以我没加，我妈说加姜有特殊的姜的鲜味）搅拌到一起

步骤 4

熟山药碾成泥，跟之前的的馅料混合在一起

步骤 5

加一个鸡蛋，五香粉1/3勺，盐半勺，酱油一勺，蚝油一勺，料酒2勺，面粉一勺（就是电饭锅里配的那个塑料舀米的勺，50克左右）搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

带上一次性食品手套，做丸子，将馅料握在手里，从大拇指和食指中间挤出的馅用勺子刮掉团成丸子形状（忘拍照了，下次做的时候补上）。（嫌麻烦的把馅料放在保鲜膜上，像挤虾滑那样，把下面口子开大点，直接挤出丸子形状。我挤不好所以用的最原始的手挤方法）

步骤 7

挤了一些放在盘子里，准备蒸给家里小宝宝吃，凉水上锅，水开蒸15分钟

步骤 8

剩下的炸了大人吃 锅内倒油半锅（手动心疼）烧制7成热 下入丸子 炸至金黄略焦 就可以出锅了

步骤 9

成品 是这个亚子滴

想起来就流口水的山药肉丸子的小贴士

山药用开水烫了在扒皮，手不痒

菜谱创建时间：2019-08-24 17:22:16