芒果流心慕斯

作者： 小小丸头

饼干底：（可以蛋糕做底部） 消化饼干：180克 牛油：60克 流心芒果慕斯面糊：（部份） A芒果泥（慕斯面糊）：550克 B芒果泥（流心馅）：150克 吉利丁片：3～4片（15～20克） 柠檬汁：40～60克 安佳淡奶油：300克 白糖：120克 芒果肉粒（夹心用）：400克

用料

• 消化饼干 180克
• 黄油 60克
• 芒果泥A（慕斯糊） 550克
• 芒果泥B（流心糊） 150克
• 吉利丁片 3-4片
• 柠檬汁 40-60克
• 淡奶油 300克
• 白糖 120克
• 芒果肉粒 400克

芒果流心慕斯的做法步骤

步骤 1

（1）先将牛油隔水加热溶解，饼干打碎，两者再混合一齐拌均匀放入模具底压平，压实，然后放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

（2）吉利丁片用冷水浸泡15分钟左右，再拿起吉利丁片隔水加热融解后，倒入A芒果泥拌均匀，如有出现吉利丁片结块现象可以再隔水加热溶解，完全混合成芒果泥，备用。

步骤 3

（3）然后将淡奶油打至变成有少许纹路状态后倒入A芒果泥里面拌均匀成慕斯面糊，备用

步骤 4

（4）把冰箱里面的模具拿出倒入慕斯面糊三分一再铺上少许芒果肉，再倒少许慕斯面糊盖住芒果内做可以了，后在外围一圈铺上芒果肉，在中间倒入B芒果流心馅。再倒入剩余的慕斯面糊（一定要从边缘开始倒，以免中间的流心馅流出来），覆盖流心馅。后稍晃动平整后放入冰箱冷藏凝固，约4～6小时左右，可以脱模食用。

芒果流心慕斯的小贴士

制作方法： （1）先将牛油隔水加热溶解，饼干打碎，两者再混合一齐拌均匀放入模具底压平，压实，然后放入冰箱冷藏备用。 （2）吉利丁片用冷水浸泡15分钟左右，再拿起吉利丁片隔水加热融解后，倒入A芒果泥拌均匀，如有出现吉利丁片结块现象可以再隔水加热溶解，完全混合成芒果泥，备用。 （3）然后将淡奶油打至变成有少许纹路状态后倒入A芒果泥里面拌均匀成慕斯面糊，备用。 （4）把冰箱里面的模具拿出倒入慕斯面糊三分一再铺上少许芒果肉，再倒少许慕斯面糊盖住芒果内做可以了，后在外围一圈铺上芒果肉，在中间倒入B芒果流心馅。再倒入剩余的慕斯面糊（一定要从边缘开始倒，以免中间的流心馅流出来），覆盖流心馅。后稍晃动平整后放入冰箱冷藏凝固，约4～6小时左右，可以脱模食用。

菜谱创建时间：2019-08-23 23:29:52