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雪魔芋烧鸭

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作者: 青葙子ss
魂牵梦绕的这一口雪魔芋,饱含汤汁,芬芳美味啊!真的是没有什么比雪魔芋更配烧鸭的食材了。

用料

雪魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

峨眉买的雪魔芋,必须当地买!我在超市买过,太难吃了。应该可以通过某宝代购。开水泡发雪魔芋,泡一小时后,反复挤压,清洗,从而使内部的粉末压出。

步骤 2

鸭子加一块生姜,过水抄一遍,去味去血水。雪魔芋切块备用。

步骤 3

准备好香料。

步骤 4

热锅冷油,小火放入冰糖融化。

步骤 5

倒入鸭子,不停翻炒,利用冰糖上色。再放入香料,继续翻炒五分钟。

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步骤 6
步骤 6

放入自制川味豆瓣酱。上色上味,继续翻炒五到八分钟。

步骤 7

加入1000ml水,没过鸭肉,然后加盐调味。盖上锅盖,闷烧30分钟。

步骤 8

30分钟后,倒入雪魔芋,翻炒后继续盖锅盖闷烧20分钟。关火,完毕。

雪魔芋烧鸭的小贴士

雪魔芋本身呈蜂窝状,富有弹性,烧至后吸满汤水,口感细腻,富有弹性,非常的鲜美。

菜谱创建时间:2019-08-23 22:51:06
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