北豆腐切小块，锅内放油小火煎一下，同时放葱姜碎即可。
比管洗净，切段（小比管就不用切了）。我家吃鱿鱼、比管等极少会把外面的那层膜撕下来，当然这样做出来汤一般不是清的，而是淡粉红的。
豆腐煎好后（煎的不耐烦了以后），直接倒入比管，添加少量水，不需要完全没过食材，豆腐和比管本身都会出水。
放一小勺盐，煮个5分钟左右出锅，淋点香油，有香菜的撒上点香菜。开吃。