超级软烂下饭还适合健身党的【西红柿炖牛肉】

作者： 菜花Lynn

这道菜是我坐月子期间月嫂教会我妈的，月嫂走后，我妈做了三四次，就发挥自创精神，把方子进行了改良。 如今，这道菜已经成为我妈新的拿手菜，每次上桌都是被抢到连汤汁都不剩。 因为我在减肥，所以我们家从不用牛腩炖，都是选用牛腱子肉或者里脊肉，这道菜的感人之处，就在于这些比较柴的部位，都可以炖烂。

用料

• 牛肉 1000克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 花生米 50克
• 炖肉料 1小包
• 油 30克
• 盐 1克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 大葱 半根
• 姜片 4片
• 蒜瓣 8瓣
• 葱花 一根

超级软烂下饭还适合健身党的【西红柿炖牛肉】的做法步骤

步骤 1

牛肉两小时拿出来，清水泡，多换几次水，直到泡出来没有血水。

步骤 2

准备一小包炖肉料，市场上随便买的。

步骤 3

西红柿切大一点的块。

步骤 4

胡萝卜切滚刀块，抓一把花生米，这里喜欢吃什么配菜就加什么，胡萝卜和西红柿最好吃。

步骤 5

牛肉切块，冷水下锅焯一下，然后捞出来控干水分（不要洗）。

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步骤 6

步骤 6

热锅下油，油热后下牛肉，小火炸至两面金黄。

步骤 7

放入炖肉料，然后倒一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽，一克盐。

步骤 8

放入胡萝卜和花生米，炒一下。

步骤 9

加水（注意是开水）没过食材，然后倒进高压锅，排气后压30分钟。

步骤 10

炒锅刷一点点油，油热后放入西红柿。

步骤 11

然后把炖好的牛肉和汤汁一起倒在西红柿上，之后放入大葱和姜蒜。

步骤 12

盖盖子小火炖15分钟。

步骤 13

出锅装碗，撒葱花或者香菜就OK啦～

菜谱创建时间：2019-08-23 13:35:45