面粉别加适量水边用筷子搅拌，然后用手揉成团状。水不可一次性放很多，一点地点加哦。
揉成两个光滑的面团，越光滑越好。密封醒半个小时
然后这个半个小时正好可以用来做酱。蒜头和姜去皮洗干净。然后放入搅拌机里，加入水刚好淹没蒜头和姜。然后打成泥。 锅里加少量油。放入蒜头和姜的泥，小火翻炒一会儿后放入番茄酱，再小火翻炒，然后放入豆瓣酱翻炒，最后放入剩下的材料，翻炒至没有水的状态。就是和我上图一样的，只不过我已经用掉一些了。 熬制好的酱可以放入冰箱冷藏，记得密封。
醒发好的面条用刀切。然后折叠使它有层次感，每折叠一层可以刷一层油。然后把折叠好的面团做成面饼 锅中刷倒油，把做好的面饼放入锅中小火煎至酥脆，两边都要煎哦。煎的时候记得用锅盖盖好，当然如果你有那个电档锅的话更好。要注意好时间哦，煎到两边焦黄有层次感。
煎好的面饼两边都刷上酱，撒上芝麻和葱花，想要味道浓一点的话多刷点酱， 切饼的时候饼是很脆很硬的所以要用力，但也要小心哦。上面就是我的成品啦，只不过家里现在没有葱花就没撒了，做起来容易也很好吃哦。