卤牛肉

作者： Eva牛夫人

用料

• 生姜 一大个
• 桂皮 两三块
• 八角 一两个
• 花椒 一把
• 香叶 2片
• 白芷 2片
• 还有忘了名字的香料 去菜场跟卖菜阿姨说卤牛肉她们会给你推荐的
• 葱（大葱小葱都可以） 小葱多点大葱的话一根就行
• 糖 冰糖白糖都可以

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

如图准备好材料

步骤 2

烧一锅水，除了生姜和糖，所有香料放进去煮煮开转小火继续煮着

步骤 3

牛肉洗净切块

步骤 4

另外准备一个锅，锅中倒水没过牛肉加入生姜一起煮

步骤 5

煮开后继续煮5分钟

步骤 6

把水倒掉，牛肉捞出来冲凉

步骤 7

锅中倒油放糖炒糖色，加入牛肉翻炒上色，不会用糖炒糖色的就用老抽上色

步骤 8

倒入之前煮的卤水里煮，煮到快熟了，加盐和生抽调味，家里吃味精鸡精的话也可以放，我们家不吃就没放，最后牛肉泡在卤汁里放冰箱一晚上

步骤 9

第二天取出晾干切片就可以，我家里有老人小孩所以做的比较淡，可以自己调酱汁或者沾椒盐食用（浸泡牛肉的卤汁可以放在冰箱冷冻保存，以后要卤什么继续拿出来用）

步骤 10

卤汁也可以煮牛肉粉丝汤，放点香菜和卤的牛肉味道很鲜美

步骤 11

牛腱子卤起来更好吃

步骤 12

卤汁做牛肉面也好吃

步骤 13

配上牛肉一绝

菜谱创建时间：2019-08-23 11:33:20