土豆去皮切片上锅蒸熟。
将蒸熟的土豆片捣成泥状。(装保鲜袋用擀面杖压或者直接放容器里找个勺子压成泥都行)
胡萝卜、火腿肠分别切成丁倒入土豆泥中，再加少许虾皮、葱花、适量盐、五香粉、适量淀粉，搅拌均匀。淀粉可一点点加，搅拌后看情况再继续加至土豆泥能团成团即可。
把土豆泥团成团，压成饼状。
平底锅刷一层油，六七成热时放入土豆泥饼，一面煎至金黄翻面煎另一面。
可以吃了，直接吃、抹番茄酱、撒胡椒粉都可以。