牛肉（那个部位都可以）凉水下锅煮沸后用温水清洗干净备用。
热锅冷油下牛肉煎至两面上色，中途加几瓣蒜头和切碎/块/丝的（你喜欢怎么切都可以）洋葱，加适量盐和研磨黑胡椒。
牛肉中加入1杯白葡萄酒（红酒也可以），再加入2杯水，等水开后转小火炖1-1.5小时。
1小时后加入削皮切小块的土豆和红萝卜，继续炖1小时。
最后10分钟加入豌豆粒，要是汤汁还有很多的话大火收汁，要不断翻底不然很容易糊，汤汁收得差不多就可以出锅了。