极下饭的玉子豆腐，小美的美食

作者： 小美的美食

日本豆腐是鸡蛋做的，也叫做玉子豆腐。嫩嫩的滑滑的，额……若第一顿没有吃完不能放第二顿，腥味会很重。 之前用生粉炸日本豆腐，裹的是玉米淀粉，这次裹的是小麦粉（生粉，并不是揉面的小麦粉），很明显这次的成型超级好，炸好之后只要稍微温柔对待，最后的成品总归是品相优美。

用料

• 日本豆腐、生粉
• 油、盐、酱油
• 豆瓣酱、青红椒、蒜

极下饭的玉子豆腐，小美的美食的做法步骤

步骤 1

日本豆腐切小块，在生粉里面裹一圈使其周围全部沾上生粉，

步骤 2

热锅热油（油温可以相对高点），放入豆腐炸到表面酥脆，在油温高的情况下，这个过程也就3-5秒，

步骤 3

然后捞出待用。

步骤 4

热锅少油放入蒜、豆瓣酱、生抽翻炒出香味，生粉里面加水混合均匀倒入锅中，等到锅中冒泡（生粉水凝固成熟）。

步骤 5

放入炸好的豆腐、青红椒、盐混合均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

使其收汁到合适即可。

极下饭的玉子豆腐，小美的美食的小贴士

用日本豆腐做的铁板豆腐味道非常好，不过网上有让大家加番茄酱做铁板日本豆腐的，那种做法我并不赞同，味道并不好。当然也许只是我个人认为那味道是不好的，因为我是个怪咖。 炸过的日本豆腐不适合做成有甜味的菜品，我是试验过好几次，不知道你们做和建议？

菜谱创建时间：2019-08-22 16:12:46