懒人版糖醋排骨

作者： 之言颜

有个爱吃甜食的魔鬼👿弟弟，做姐姐的只有满足他啦！🤔🤔

用料

• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 排骨 500克
• 冰糖 12粒左右

懒人版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将500克排小骨焯水，洗净。一定要把水弄干，不然会炸哦(前两图都是忘了拍照片。对不起啦。☹️☹️)

步骤 2

将锅中加入少量油，将十几粒冰糖放进去，不停搅拌，小火炒至焦黄色。(看见油色金黄就可以关火，因为锅里热量太高，炒焦了会无法补救)

步骤 3

1把焯好水的排骨倒入锅中，小火上色，炒到金黄色，加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋。(因为我炒糖色的时候冰糖多放了一些，所以白糖我只放了两勺，如果喜欢甜或酸的朋友，糖和醋的用料可以自行稍微调整) 2加开水没过排骨。(一定要用开水，凉水倒进去排骨肉质会变硬，不好煮熟。)

步骤 4

大火烧开后，转中小火慢炖50分钟左右后。开小火，不停搅拌收汁。(一定要看着锅里，不停搅拌，以免糊锅。)

步骤 5

装盘，撒上芝麻。(手一抖，芝麻撒的不好看。😳😳)

懒人版糖醋排骨的小贴士

1少放油，不然会太过油腻。 2炒冰糖要小火慢炒，看见金黄色就关火，并不停搅拌，以免糊锅 3倒入排骨后可小火慢煎，均匀上色。 4一定要加开水，一定。肉容易炖好。 5收汁后要小火不停翻炒。

菜谱创建时间：2019-08-22 14:53:34