一包水煮鱼片调味料，里面有三小包，腌鱼料、主要调料、香辛调味料。
一条斑鱼600克，让摊主杀好，骨肉分离，鱼肉切鸳鸯片。鱼肉用腌鱼料半包腌制半个小时以上，真的半包就够，多了感觉粉太多，影响鱼肉的口感。
切好葱姜蒜备用
鱼头鱼排下油锅煎，再加入葱姜炒香。
一次性加入足量的水，汤滚白，加一点盐，鱼块码到另一口锅。
把喜欢吃的配菜下鱼汤滚熟，不要太熟，绵了不好吃，油菜，金针菇，小白菜，豆芽，豆腐皮都可以，因为今天只有两个人吃，就只放了两种。烫熟后的配菜码到鱼头鱼骨头上。
热锅冷油下主料包半包，一勺豆瓣酱，蒜，炒香，再加入腌制好的鱼片，鱼片逐次加入，因为切得很薄，一分钟就熟了，这样烫出来的鱼片很嫩，一片片码到配菜那口锅，倒入汤。
撒入香辛调味包半包到鱼片上面，一包太辣了，吃辣的朋友自己掌握。起热锅三勺油，热油均匀倒入鱼片，滋滋滋～撒入香菜，完成✅好吃到停不下来，鱼全部吃完，煮点面条🍜浇上两勺红油鱼汤，满足！