一整个鸡翅，不要剁，这种还便宜，不剁鸡翅根也不柴，而且还能锁住中间的汁水。洗几遍洗干净，冷冻的要解冻。
生姜切片，蒜头拍一下去皮切碎加进去
加入这种辣椒粉，去菜市场买普通散装的辣椒粉，不会很辣的那种，小孩能吃，又能上色又能增味
蚝油、盐、料酒、生抽都加进去，盐我用的粗海盐，图中勺子一勺半
用手抓均匀，每个地方都抹上酱料，不用加水，包保鲜膜放冰箱2-3个小时。
油锅加热，冒一点泡泡就可以，不用淹没鸡翅也行，一只一只鸡翅放进去
肉多那一边先放
这样放，大火一两分钟定个型再翻面
接着就中小火，一面炸几分钟就翻一下面，保证能炸均匀，炸熟
中小火如图。鸡翅大概这个火炸15分钟，就能熟，期间翻面几次。
炸到最后颜色也上来了，这时候开大火调一下紧实一下皮，出来后皮是弹有嚼劲儿，薄入味，哈哈不知道怎么形容
沥干油撒上适量孜然粉增香，没有不用也行，还能炸点薯块。这样的鸡翅小孩吃过很多次了。吃起来也不腻，鸡翅根口感也不柴，推荐你们试试。做法其实很简单，把所有料加进去腌制再炸，没难度。
如果买整鸡翅不要剁，鸡中翅也能做。