红烧鸡腿子🍗

作者： 小河星光

猪肉涨价飞起，五花肉30、40一斤了，买点鸡肉补补🤣，满足吃肉的愿望。鸡腿子🍗超市速冻的比鸡中翅便宜太多啦，买起来不心疼。鸡腿肉质紧实，个人比较爱吃，减肥的话不吃鸡皮就比好👌。

用料

• 鸡腿 10只
• 冰糖 几颗
• 生抽 3勺
• 老抽 适量
• 姜 4片
• 葱 2根
• 八角 1个
• 料酒（黄酒） 6勺
• 香叶 4片
• 桂皮 2块
• 草果 1个

红烧鸡腿子🍗的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿子🍗用刀划开到骨头，冷冻的鸡腿子要先解冻再切。划开鸡肉后面炖煮比较容易入味。

步骤 2

鸡皮划花刀（划两刀）。

步骤 3

鸡皮朝下小火煎。

步骤 4

煎至鸡皮金黄即可。

步骤 5

加入温水热水，葱结，姜片。

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步骤 6

步骤 6

6勺黄酒。

步骤 7

3勺生抽。老抽来点增色（太多会容易发黑）。

步骤 8

加入香料、冰糖。

步骤 9

煮开转小火焖25分钟。

步骤 10

鸡腿焖太久容易脱骨，大家注意看下状态，觉得OK就关火了，根据个人喜好的软烂决定焖煮时间。

步骤 11

装盘撒上葱花。

步骤 12

美滋滋！（肉真是好吃）

红烧鸡腿子🍗的小贴士

1、焖肉加水要是热水比较好，冷水肉容易发硬。 2、焖煮时间看个人需求，鸡腿比较容易脱骨，时间不需要红烧肉这么久。 3、老抽不宜太多，颜色比较黑，适量就好。 4、煎的时候鸡皮朝下，煎成金黄色，比较好吃。

菜谱创建时间：2019-08-22 07:40:35