整个过程中，厨具不能有油❗️❗️❗️ ①用凉水浸泡3-4小时后 ②用热水的水浸泡15-20分钟，发好后捞出 锅中加入水烧开，将泡发的木耳焯一分钟的水后捞出，放入冰水冷却待用。
①芹菜/大葱/洋葱切条 ②小米椒切块 大蒜拨皮 花椒 ③用无油的汤勺，从自家泡菜坛子掏出600克的泡菜水和泡椒 「喜欢辣可以多加一些小米椒什么的，我这个版本不辣」
准备一个能融入一切料的无油调料盆 ①将冰镇过的木耳捞出放入盆里 ②将小料倒入盆里 ③将泡菜坛子水倒入和凉开水 ④用筷子搅拌一下尝一尝味道，倒入适量的盐 「因为我家的泡菜坛子水酸但不咸」 ⑤封上保鲜膜，放入冰箱冷藏即可，吃的时候，请用无油的筷子夹出来，分量使用
咸水可以多次使用，只要没结盐霜，没变味。