鸡腿先放入冷水里，适量放入葱段，姜片。然后开锅后关火。把鸡腿捞出，放凉，然后在鸡腿正反面打斜刀(为了腌制入味)。
调料！孜然 黑胡椒 辣椒粉 盐 食用油(调料简单但也够味)混合，搅拌。下手(带个手套哈)把调料均匀涂到鸡腿上，划刀的里面也塞一些，不要吝啬呦。盖上保鲜膜，放入冰箱，一两个小时吧。P.S. 我试了一次，半小时也 ok 时间越长更入味 。
土豆去皮，切片(不要太厚呦)，用凉水浸泡去除淀粉，沥水，尽量晾干，如果有吸油纸，就反复压干。把剩下的调味料(多调一些)都涂到土豆片上，用手抓一抓。然后是洋葱切圈，口蘑也可以洗干净一起烤呦~
终于到最后喽~烤盘，铺上锡纸，先铺一层土豆片，口蘑，放入鸡腿，鸡腿下面尽量不要放很多的土豆片啊~把洋葱圈放鸡腿上也可以哒。
先预热烤箱六七分钟。上下加热，温度200，放入烤箱！！大约50分钟的样子，中途要给鸡腿翻身，当然根据情况可以自由调节时间。大功告成！