白卤肘花

作者： 彩虹食记课堂

卤肘花是用猪肘花制作的一道营养滋补的美味家常菜。 猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 带皮的肘花是很好的养颜食材。 肘花经过白卤，放凉后蘸酱汁食用吃起来肥而不腻。

用料

• 肘花 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量

白卤肘花的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

肘花焯水（焯水时放入适量花椒、香叶、葱姜）

步骤 3

起锅烧水放入肘花、香叶、葱姜、花椒（水要没过肘花），煮3小时左右，煮的过程中加入少许盐

步骤 4

煮完后，肘花冷藏四个小时 再切片冷食(是肘花最好的味道)，调汁：蒜沫适量、生抽12克、醋10克、香油5克

步骤 5

将所有的调料（蒜沫、生抽、醋、香油）搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

肘花搭配料汁一起食用，白卤肘花就完成了

步骤 7

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步骤 8

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白卤肘花的小贴士

白卤肘花 简单的味道 才最难忘

菜谱创建时间：2019-08-21 15:53:49