除黄油以外材料揉至能拉出厚膜的扩展状态，加入软化黄油揉至完全状态，即能拉出不易破的薄膜，戳洞边缘光滑。面温控制在25至28度为佳。
收圆密封，在26度的环境中一发至两倍大，约一小时，戳洞不回缩。
轻拍排气，无需松弛，直接擀开
翻面整理成长方形，抹沙拉酱，撒肉松，自上而下卷起，收口向下放入吐司盒中。面包卷好的长度最好和吐司盒一致，翻面整理的时候最好拿吐司盒比一下。
温度36度，湿度80%，二发至九分满
上下火180度，烤制约55分钟，入炉10分钟后盖锡纸。
出炉轻震模具，立刻脱模，吐司平躺于冷却架上放凉，切片享用啦。
1、胡萝卜粉可以用胡萝卜代替，胡萝卜蒸熟放凉打成泥即可，但需要适当减少配方中的水量。 2、不同品牌高筋面粉吸水性不同，打面前请预留20克水酌情添加。 3、烘烤温度和时间仅供参考，还需视各家烤箱情况调节。