什么鱼都可以用，看自己口味。我今天用了大黄鱼，盒马搞活动时候买的。洗干净用料酒和盐腌制一下，可以放几片生姜一起。
大葱、生姜、辣椒、大蒜准备好爆锅。
配菜可根据自己口味选择，婆婆喜欢放芹菜和萝卜，我放了西芹和杏鲍菇，不放也没问题。
准备点香菜起锅放。
全部备料如图。
面粉用冷水揉团，盖保鲜膜醒20分钟以上。
起油锅，鱼拍上面粉煎一下盛起。
爆香葱姜蒜，放入菜翻炒后加入煎过的鱼，加料酒、酱油、糖、清水煮。面粉揪小团拉成薄饼贴过上，大火滚、小火炖，大约十分钟汁收一收。
留少许汁时加点醋，放入香菜关火。
先盛出被汁煮透的饼，这货实在好吃。
再盛出整条鱼和煮入味的配菜。
配碗粥，绝世美味。