8寸榴莲千层蛋糕

作者： 月侬

6寸用料减半，10寸用料增加一倍。 这个方子8寸饼皮能做12-13张。

用料

• 🌸馅料
• 榴莲 1个（带壳1750g左右即三斤半左右）
• 白砂糖 20克
• 淡奶油 500毫升
• 🌸千层皮
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖/糖粉 20克
• 黄油 30克
• 牛奶 500毫升
• 糯米粉 40克
• 低筋面粉 50克

8寸榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

榴莲肉扒开，挖出肉，然后去核。拿个小水果刀或勺子，把榴莲肉中间切一小口，用刀背左右扒一下就能看见核了，拿住核，把肉一点点切下来+扒下来（不要挑战徒手去核，不好受，还是用小刀或勺子配合比较好😃）

步骤 2

用勺子将榴莲肉碾稍碎即可备用（冷藏）

步骤 3

做饼皮：两个鸡蛋加日糖粉搅拌均匀（这个图是之前做6寸用一个鸡蛋时的图）

步骤 4

黄油小火加热液体状，稍凉，加入步骤一，搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

然后筛入糯米粉和低筋面粉

步骤 7

过筛

步骤 8

搅拌至无大颗粒

步骤 9

面糊过筛一次。两次三次也可以

步骤 10

可直接使用，也可以冷藏二十分钟再使用。

步骤 11

摊饼皮：平底不粘锅，准备个木铲子或硅胶铲、刮刀都可以，大火锅烧稍微热的时候转小火，舀一勺面糊摊平，然后用铲子类的工具，再饼皮轻轻刮一圈，方便稍后倒扣出来（饼皮在锅里大面积、多处起泡就代表熟了）

步骤 12

平底锅倒扣在操作板（之类）上，晾凉

步骤 13

晾凉

步骤 14

晾凉的期间做馅料吧，淡奶油加白砂糖，打发

步骤 15

打发至稍硬状态

步骤 16

加入榴莲肉搅拌稍均匀即可，然后一层皮，一层馅料，一层皮，一层馅料，叠放。完成后放冰箱冷藏30分钟，让它冷静一下。

步骤 17

这次做生日蛋糕用了，写了字，忘记拍没写字的样子了…

步骤 18

反正就是，除了好吃，没别的毛病。嗯

菜谱创建时间：2019-08-20 23:26:42