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自制枧水(自制月饼碱水)

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作者: 橙食晓记
‼️小苏打在经过烘烤之后就是我们经常说的“碱”‼️ 我之前也试过小苏打直接和水混合,但是小苏打并不能融化。 ‼️重点⭕️:经过烘烤的小苏打在和水混合的时候,刚开始是浑浊的,放1-2分钟之后就是【清澈透明的】✅ 不用转化糖浆的广式月饼:https://www.xiachufang.com/recipe/104025450/?group=share_title_a 伍仁月饼(自制五仁馅):https://www.xiachufang.com/recipe/104018153/?group=share_title_a 自制枣泥馅:https://www.xiachufang.com/recipe/103976969/?group=share_title_a 自制红豆沙馅:https://www.xiachufang.com/recipe/103743657/?group=share_title_a 从百度里找到的方法,去年用了一次效果很好。 烤好的小苏打粉和水的比例是1:3 取5g烤好的小苏打和15g水混合就是20g的碱水

用料

自制枧水(自制月饼碱水)的做法步骤

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步骤 1

适量小苏打放烤箱200度烤10分钟以上,温度越高烘烤时间越长越好,纯度就会越高。过期的小苏打更好。

步骤 2

烤好的小苏打晾凉,取5g烤好的小苏打倒入15g的水就是我们需要的月饼碱水了。烤好的小苏打用不完可以放到个塑料瓶(不要用玻璃瓶)里保存,随取随用。

步骤 3

这是我去年用这个方法做的碱水,烤的月饼。

步骤 4

效果非常好。

菜谱创建时间:2019-08-20 21:43:51
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