蛋白蛋黄分离，蛋白入冰箱冷藏。
蛋黄加糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加油，继续搅拌融合，加牛奶继续搅拌均匀。
塞入低筋面粉、泡打粉，拌匀。
蛋黄糊过塞，这样蛋黄糊更加细腻，不可省略。
打发蛋白至硬性发泡
挖蛋白两勺入蛋黄糊拌匀，蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀。