首先去菜市场买4-5斤左右的生土鸡，洗干净后把鸡开水下锅15分钟关火，让鸡浸泡30分钟后过冰水。（泡冰水是为了让鸡肉更紧致）
趁泡冰水的时间，我们把准备好的白芝麻炒制一下：锅里没水没油加热放入白芝麻，炒制微微金黄色即可。
鸡冰水捞出后，先用小刀开个小口，带手套手撕鸡肉，拆骨。（有些小伙伴习惯留骨头，我爱吃肉，所以鸡骨架是没留下来）
撕好的鸡肉，放入盐焗鸡粉搅拌入味，然后再加入炒过的芝麻，适量芝麻油。再搅拌均匀。最后撒上香菜。
简单易学的手撕鸡就做好啦。零失败哟，我教身边的那些朋友们都是一次就成功。