肉洗净,把肉顺着切条,不要切断,切三分之一,之后在肉上涂上少许油盐,然后胡椒粉加五香粉混合,再涂均衡在肉上~
反面过来,用小刀把猪皮上的水分刮干~越干越好~之后白醋拍在猪皮表面,再拍上细盐在猪皮上~盐要均衡的涂上薄薄一层每一个部分~
整盘放入冰箱冷藏4-5天~你会发现表皮很干~
烤箱预热250度,烤45分钟即可~我用的是圆形的烤箱烤,所以不需要反面烤,也不需要包锡纸~