莲藕削皮洗净切碎加入葱姜和猪肉馅混合剁均匀，再加入糖、蚝油、海鲜酱油、花椒面、要顺着一个方向搅拌上劲，再加入鸡蛋和淀粉继续搅拌均匀。
山药去皮洗净，切片均匀铺在盘子上。
把和好的莲藕馅用手团成丸子放在山药上，上锅蒸二十分钟。
把小米辣切成圈，把蒜剁成蒜蓉。把蚝油，海鲜酱油，胡椒面淀粉，白糖放入准备好的水中调成汁备用。
锅中放油加热，油温不能太高，放入小米辣和蒜蓉，炒出香味再把调好的汤汁倒入锅中烧开。
把炒好的汤汁浇在丸子上，莲藕猪肉丸就做好了。
蚝油和海鲜酱油中都有盐，所以要根据自己的口味添加咸盐。其他调料也可以依照个人口味随意加减。