先整理材料。鸡腿切块，（个人喜欢小一点，快熟，好入味。）土豆切块，洋葱切块，葱切成3厘米的段，姜切片。
起火坐锅，加凉水，下入鸡块和料酒，水开后去血沫，捞出鸡块备用。
起锅，倒入适量植物油。下入鸡块和洋葱一起翻炒，待鸡皮下油洋葱微软时，下入葱姜和盐，略微翻炒一下，让鸡块先入底味。加入凉水，过鸡块就行。
水开后，改小火烧5分钟后，加入土豆再烧5分钟（烧的时候要盖上锅盖，这样鸡块和土豆的内外才能熟的均匀。）
最后加入咖喱块和糖，用大火把汤汁收浓，就可以出锅了！