日式牛奶卷

作者： 美美的盈盈

好吃的牛奶卷，松松软软好吃的让你停不下来👍

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 砂糖 30克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个

日式牛奶卷的做法步骤

步骤 1

第一步：把酵母粉、牛奶、砂糖放入主锅3分钟37度速度3搅拌；

步骤 2

第二步：放入高筋面粉30秒速度3到6搅拌，2分钟揉面；再把盐、鸡蛋、室温溶化的小块黄油一起加入，揉面2分钟，然后再揉面4分钟；整理成面团后放入烤箱发酵成2倍大；

步骤 3

第三步：发酵好的面团分成63克左右的小面团滚圆，盖上保鲜膜松驰15到20分钟；

步骤 4

第四步：整形：取一个松驰好的面团拍平，左右三折后用擀面杖擀成长条，上下两端往中间卷；

步骤 5

第五步：放入烤箱二次发酵至一倍大，发酵结束后在表面上撒面粉，用刀片划十字；预热烤箱170度约10分钟；

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步骤 6

步骤 6

第六步：放入预热好的烤箱170度15分钟；

步骤 7

松松软软的牛奶卷出炉了👍

菜谱创建时间：2019-08-20 10:33:07