粉丝温水泡软，剪短。虾洗净，挑虾线，开背，两边各剪上两刀，用刀拍几下，要不然会往上卷滴。
剁蒜，玩命地剁！
热锅冷油（这个理解吧）改小火，煸香，加盐、黑胡椒、蚝油、糖，变色后，加水，少少收汁。
就是这样子啦……
粉丝沥水，铺在盘子里，虾排上去，虾背上铺满香香的蒜碎（有耐心点～）
有木有很整齐啦～
我偷偷撒了点剁椒，只是为了好看的啦～上蒸锅蒸10分钟就ok啦……
出锅，撒上葱花，另外的热油一勺浇一下。那个香呀……
开饭啦～
剪虾的时候，头千万不要剪断，虾尾去掉，剪虾背的时候只要剪到三分之二处，也不要剪断。