白煮洋蓟

作者： 李妙生

用料

• 洋蓟
• 柠檬
• 意大利红酒醋
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 盐

白煮洋蓟的做法步骤

步骤 1

洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。

步骤 2

把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

步骤 3

一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。

步骤 4

用勺子将有毛毛的部分挖去。

步骤 5

浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟

步骤 6

锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可，个头大的需要煮半小时。

步骤 7

橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。

白煮洋蓟的小贴士

Mayonnaise美乃滋也是比较好的配洋蓟的蘸料。 洋蓟主要吃叶瓣底部的白色可食部分，剥去叶瓣后剩下的碗状的心就是洋蓟的精华部分。洋蓟吃起来有种土豆和笋混合的味道！

菜谱创建时间：2012-04-09 23:45:28