桂花乌龙揪揪包

作者： 月桂冠的金芒

在张一元买了台湾冻顶乌龙茶叶，天热喝挺清爽的，又加了一点干桂花，好香甜的味道。 新买的王后柔风吐司粉开光，正好放在面包里试试，出炉后淡淡的茶香🍵

用料

• 乌龙茶 5克
• 干桂花 2克
• 高粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 13克
• 水 187克
• 黄油 13克
• 盐 3.5克

桂花乌龙揪揪包的做法步骤

步骤 1

提前一晚浸泡桂花和乌龙茶，水量就是配方里的水。

步骤 2

除黄油和盐之外的所有材料揉出厚膜后加入黄油和盐揉出手套膜 这次我用了后盐法 一发26度45分钟 手指戳洞不明显回缩 这步我忘了拍照

步骤 3

一发好后分成9份 揉圆松弛15分钟

步骤 4

按压面团消除气泡再次揉圆后放入模具 正好可以放入8寸方模 二发35度25分钟 发至8分满

步骤 5

烤箱上火190度下火170度12分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉震一下立刻脱模放凉

步骤 7

软软的 香香的茶味 一颗一颗揪着次啦😋

桂花乌龙揪揪包的小贴士

茶叶提前一晚泡好更有味道，天气热液体要冰的，面粉要冰冻，注意面温，最好不超过26度。 一发二发要看状态，时间做参考。烤焙时间和温度要看自己烤箱脾气啊，看上色状态，出炉后按压面包迅速回弹代表烤熟了。

菜谱创建时间：2019-08-19 20:16:48