黄刺鱼我是叫买鱼的杀好的，洗干净沥水分放点盐腌制15分钟。
准备以上材料。
大蒜生姜切片，小米辣切斜片，黄瓜切成厚点长段，韭菜切段，紫苏切碎。
平底锅放入适量菜油大火烧至冒烟放入黄刺鱼。
中火煎至两面金黄。
加入料酒，生姜，大蒜，小米辣，生抽煮个2分钟。
再加入适量开水，放入黄瓜和紫苏中小火焖煮10分钟左右。
再加入韭菜段。
轻轻拌匀韭菜变软即可出锅。
装盘开吃了，放了紫苏的鱼特别香，连黄瓜和韭菜都有淡淡的紫苏清香味特别好吃。
红烧鱼一定用菜油才香，加水一定要加开水，紫苏能去腥增香解百毒一定要放。