砂锅豆腐煲

作者： 小涛的厨房菜

这是店里的一个小菜，家常味，选用的是当地的包浆豆腐，或者是口袋豆腐， 如果都没有的话就用老豆腐，咱们在炸的时候，老豆腐可以拍上少许的生粉，会更好吃一点。

用料

• 包浆豆腐 两大块
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 3分之一个
• 大蒜 1瓣
• 生姜 1小块
• 蚝油 3勺
• 辣鲜露 2勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 胡椒 少许
• 水淀粉 适量
• 芝麻油 适量
• 秘制红油 2勺

砂锅豆腐煲的做法步骤

步骤 1

第一步我们准备包浆豆腐切成大块，这种包装豆腐是我们本地的，很好吃，没有的话用老豆腐也行。

步骤 2

切姜末蒜末，放在一起备用。

步骤 3

然后我们继续把红椒，青椒，洋葱切成小丁。备用，

步骤 4

把豆腐小料备齐，还有我自己做的红油，大家家里如果没有红油的话，可以用普通的辣椒油也行，超市有卖，全部备好后开始起锅下一步操作。

步骤 5

起锅烧油，油温要高，一块块下入豆腐，微微摇晃锅，防止粘连，

步骤 6

这是成品，因为要拍照，炸烂了很多，大家不要在意细节😂

步骤 7

接着锅留少许油，下入蒜姜末，青椒红椒洋葱丁，

步骤 8

炒香后加入蚝油，炒香，然后加一勺水，不用末过豆腐，

步骤 9

加入水后，调味，鸡精，味精，胡椒粉，辣鲜露，烧开后倒入豆腐，

步骤 10

下入豆腐烧一分钟，注意别糊锅，然后放入水淀粉勾芡，，

步骤 11

最后加入红油，芝麻油，翻两下出锅，即可，

步骤 12

最后撒上葱白，即可，美味😁

砂锅豆腐煲的小贴士

包浆豆腐容易粘连，炸的时候要注意，

菜谱创建时间：2019-08-19 17:22:55