鸡腿切块，洗净，飞水。备用 茄子，手掰成小块。备用 尖椒，切块。备用 大米，洗净。注意洗干净就好，不用留水。备用。 香菇，洗净。切条或块。备用
热锅凉油，放鸡腿块翻炒，放入各种调料。再放入香菇、茄子和尖椒进行翻炒。 菜熟后，加入少量水，没过鸡腿即可。煮开！
煮开后，将大米先放进电压力锅，然后将炒好的鸡腿菜一起放进电压力锅。注意这时的汤汁的量要后米饭的量，否则夹生。不够就再加点。
煮饭健，静等美食出锅了。