所以材料准备好，先把酵母放水中融化，然后慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到都成絮状，基本无干粉。
揉成光滑面团，大概揉五分钟，然后盖盖子发酵。一般不用保鲜膜，保鲜膜会粘。锅盖就可以了。
气温30℃左右一般一个小时到一个半小时可以发好，面团两倍大。发好后的面团拿出来排气，大概揉十分钟以上，想口感实一点的，可以加面粉揉，想松软的可以不加面粉，揉的久，做出来的馒头才光滑好看。
揉完后整形，可以擀成长方形面皮，然后卷起来，再用刀切块。整形随意，自己喜欢就好。
做好的馒头放蒸锅继续醒发十五分钟左右，然后开火蒸20分钟。
蒸好以后关火闷五分钟开锅。太早开锅，馒头可能会表面塌陷。影响外观。