鲜锅兔

作者： 味食之

用料

• 兔子 1只
• 二荆条（青和红） 各8个
• 小米椒 5个
• 鸡蛋 1个
• 花椒 蒜 葱 生姜 适量
• 泡生姜 海椒 酸菜 适量
• 白酒或料酒 2勺
• 盐 淀粉 各2勺
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 仔姜 3块

鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

1 兔子肉剁小丁，洗净控干水，➕蛋清 盐 生姜 白酒 豆粉码匀，都揉揉 5分钟左右 有点上劲挂糊的感觉

步骤 2

2 ➕一点油锁住水分 放一旁静置20分钟

步骤 3

3 别闲着了 准备配料

步骤 4

4 全家福来一个

步骤 5

5 热锅烧油过兔肉 油温不要过高，中小火最好了 ，兔肉滑下至变色挠起

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步骤 6

步骤 6

6 过油的兔兔

步骤 7

7 锅里留油放豆瓣炒出红油，泡生姜泡海椒花椒下锅 然后蒜什么的 通通炒出香味

步骤 8

8 炒了点洋葱块 下二荆条 仔姜炒香 可以留一半海椒起锅放哈 为了美观嘛

步骤 9

9 加适量水，能末过兔肉就可以了 烧开熬两分钟

步骤 10

10 下兔肉 煮开 大概2—3分钟差不多了 煮久了会老 不信可以试试

步骤 11

11 剩下的海椒全放进来 翻炒一下就可以出锅啦 麻辣鲜香嫩 冒大汗了

菜谱创建时间：2019-08-19 13:32:41