牛肉切丁泡水去除血水（中间要换几次水），直到泡牛肉的水基本没什么血水就差不多了，牛肉飞水备用
土豆洗净切丁备用（切丁土豆泡水去除淀粉）忘了拍照图片是找的😂😂😂😂
西红柿洗净用开水烫一下去皮切丁备用
葱，姜，香叶，八角备用
砂锅里少放点油放入葱姜煸炒出香味，放入牛肉翻炒至牛肉变色成型后加水（八角，香叶也放进去）大火烧开后小火慢炖至牛肉酥烂，在牛肉炖的酥烂的同时用另一个锅放油烧热倒入番茄翻炒出红色酱汁关火倒入牛肉汤内炖二十分钟左右，再加入土豆炖十分钟左右就可以调味出锅啦！