1.先将鸡中翅清洗干净双面用牙签或者水果叉，扎针数次了方便腌制入味
2.锅子烧少许开水，放入姜块和小葱一把，盐1茶匙，放入鸡中翅焯水一下，捞起放凉，用厨房用纸擦擦抹干水分。
3.拿一器皿，装好鸡中翅，加入腌制料（盐1茶匙，李锦记卤水汁15克，酱油20克，姜汁10克，蜂蜜2小汤勺）腌制30分钟左右，可以的话，提前一天处理好，腌制一晚上更入味，取出待用。
4.这次我用的是铸铁锅（没有铸铁锅的家庭可以选择厚底的铁锅，耐干烧的锅子，绝对不能使用不粘锅，容易烧坏锅子报废），在锅子里放上折叠厚的铝箔纸，在铝箔纸上放上茶熏用料（红茶叶2茶匙，面粉2茶匙，生白米半杯，砂糖少许）。
5.再放上圆形铁架网，放上腌制好的鸡中翅在圆形铁架网上，开始茶熏，（每家每户火力不同，鸡翅大小不一样，茶熏时间不一样，可以随机应变调整茶熏时间），盖上盖子，大火烧15分钟，看到冒烟，反面防止鸡翅熏糊了，再熏7分钟～10分钟样子，关火，取出装盘，撒上少许芝麻即可。