清洗干净的脱皮绿豆，冷水浸泡3小时捞出。
煮好的绿豆加入椰浆，用料理棒打碎，分次加入。 黄油入锅，放入已经很融的绿豆沙翻炒，这一步加冰糖水（我提前用开水融化好的）。 这一步很重要，不断的炒，手很酸，掌握好绿豆沙干湿度。（凭感觉，稍微干一点叭）
炒好后，搓成大丸子。 黄色是本色，绿色是加入了菠菜粉。 我是用的50g标准来的，喜欢稍薄一点的糕点，所以不是太大，不然模具压出来会很厚，不好看。
压。
都是压好的绿豆糕。
装袋。 这样才方便带出门，糕点容易被压碎。 我是第一次做，还是挺简单的，大家可以试试～