水果马芬（不甜不腻不油版）

作者： 浅草君君kakun

虽然做甜品很多年，我却是一个不太嗜甜的人～所以这款水果马芬蛋糕特点是不甜不腻并且不油的版本，如果你喜欢甜口一些，可以根据喜好适量加糖，50%都可以！ 当马芬加入水果，口感嗖嗖上升🔝，清爽，丰富且惊艳，果断拌入点坚果…好吃的停不下来，一整个下肚满足的不得了！ 马芬上的水果可以选择新鲜的，也可以是冷冻的，草莓🍓，蓝莓，覆盆子，香蕉都是非常不错的选择！坚果粒要用生的，不然洒落表面的都要焦掉咯～制作过程难度属于中偏低，当下午茶或者孩子下课零嘴妥妥的合适啊！

用料

• 无盐黄油 58克
• 红糖（或太古黄金糖） 38克
• 全蛋 56克
• t55面粉（或低粉） 140克
• 泡打粉 3.5克
• 牛奶 56克
• 核桃仁 25克
• 蔓越莓 15克
• 小草莓 6个
• 蓝莓 50克

水果马芬（不甜不腻不油版）的做法步骤

步骤 1

原料准备

步骤 2

黄油软化，加入红糖（要过筛，我第一次做没有过筛，有颗粒！黄金糖不需要过筛）

步骤 3

刮刀将黄油和红糖碾压拌匀

步骤 4

打蛋器中高速打发，至羽毛状（记得刮2-3次盆，黄油飞到盆壁，会打发不到）

步骤 5

天热盆底下做冰水（小贴士）

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步骤 6

步骤 6

全蛋分三次加入，每次1/3的量

步骤 7

加入蛋液会有点油水分离，不要担心，继续打发

步骤 8

第二次加入打发后，第三次再加入全蛋液完全打发均匀

步骤 9

再次提醒，盆壁有些黄油面糊打发不到，刮刀聚拢到盆中间，重新打发

步骤 10

加入第一次过筛的面粉和泡打粉，拌匀

步骤 11

拌匀后状态如图

步骤 12

加入配方中一半牛奶

步骤 13

用刮刀完全拌匀

步骤 14

拌匀后的状态，有点粘稠是正常的哈

步骤 15

第二次加入1/3过筛的面粉和泡打粉

步骤 16

面糊还是有点粘稠（我用的是大磨坊t55）

步骤 17

加入剩下的一半牛奶

步骤 18

刮刀拿正，2点到8点，大跨度翻拌

步骤 19

拌啊拌，匀了就停手

步骤 20

第三次加入1/3过筛面粉和泡打粉

步骤 21

拌啊拌，拌匀就好

步骤 22

面团比前面干一丢丢

步骤 23

OK，最后的面糊状态是这样的！

步骤 24

加入配方中1/3量的核桃仁，蔓越莓干，小草莓和蓝莓，稍微拌一拌

步骤 25

倒入纸杯，比较满的状态

步骤 26

撒点坚果粒

步骤 27

加点水果（稍微用点力1/3的果肉按压到面糊里面）

步骤 28

放入烤箱，180度上下火，30分钟

步骤 29

快出炉时候的样子（没有按进面糊的蓝莓，不听话，滚下来了）

步骤 30

出炉等凉一下下。好吃极了，一整个轻松下肚！

步骤 31

掰开看一眼，怎么样…想吃么？动手做起来，记得给我交作业，反馈反馈哈！

菜谱创建时间：2019-08-19 00:11:39