花朵炼乳面包

作者： leibaobao00

可以用香浓绵软来形容这款面包，加了炼乳的面包不仅口感香甜，上色也很好看，是一款吃了停不下来的面包，我相信过几天我还会做的，真的太好次啦。 菜谱可以做12个小面包，我用了12连马芬模，没有模具也没关系哈。

用料

• 高筋粉 230克
• 低筋粉 70克
• 细砂糖 30克
• 黑白加糖炼乳 60克
• 牛奶(根据面粉吸水性增减) 175克
• 鲜酵母 9克
• 盐 4克
• 黑白发酵黄油 30克
• #香酥粒#
• 黑白发酵黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 低筋粉 70克

花朵炼乳面包的做法步骤

步骤 1

1:准备材料。

步骤 2

2:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 3

3:设置5档开始揉10分钟左右，揉至扩展。

步骤 4

4:加入黄油和盐。继续揉5,6分钟，至延展性非常好。

步骤 5

5:将面团取出，滚圆室温进行基础发酵。

步骤 6

6:发酵的时候制作香酥粒，黄油切块软化。

步骤 7

7:加细砂糖打发至糖融化。

步骤 8

8:加入过筛的低筋粉，用手搓成小粒，入冰箱冷藏备用，这个用不完可以放冰箱冷冻保存。烤马芬蛋糕，面包都可以撒在表面。

步骤 9

9:面团基础发酵完成，大约两倍大。

步骤 10

10:将面团均分12份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

11:取一个面团擀开。

步骤 12

12:翻面，压薄底边。

步骤 13

13:卷起。

步骤 14

14:搓成细长条。

步骤 15

15:如图打一个结。

步骤 16

16:再把长的一头穿进去，和短的捏住，接口在下面。

步骤 17

17:放入模具。

步骤 18

18:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。最后发酵完成，表面刷牛奶，撒香酥粒。

步骤 19

19:入预热好的风炉150度烤18分钟，普通烤箱180度。

步骤 20

20:出炉啦。

步骤 21

15:香浓绵软的炼乳小面包，生活好滋味。黑白加糖炼乳和黑白发酵黄油可以去淘宝搜索blackwhite黑白天猫旗舰店 。

菜谱创建时间：2019-08-18 20:28:49