用APP打开

蛋黄溶豆

60人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 有花花

用料

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋黄中滴入五滴柠檬汁和3.5克糖,用打蛋器打发至变白,体积膨大,画八字不容易消失。我用小熊双头打蛋器最高速打发了约8分钟。

步骤 2

奶粉18g拌入打发好的蛋黄,注意是上下翻拌。将拌均匀的蛋液装入裱花袋,静置3分钟。

步骤 3

烤箱120度预热10分钟,烤盘铺上油纸。

步骤 4

裱花袋剪开直径约3毫米的小孔,向烤盘中挤出一块一块的小圆饼,直径约1.5毫米。注意挤小饼的时候裱花袋位置不变,让蛋液自动扩散成圆形即可。

步骤 5

烤箱调成110度上下火,烤箱中层烤25分钟。最后五分钟将下火调成100度,并密切关注溶豆的颜色及质地,可试尝。

菜谱创建时间:2019-08-18 19:54:31
打开App收藏