食材大合照，虾仁提前用葱姜，淀粉，胡椒，料酒，盐腌制好。香肠切片，洋葱和胡萝卜切丝，甜豆去掉筋，蘑菇切片用水煮1分钟左右捞出备用。
乌冬面是半熟的，用开水煮一下捞出。加少许橄榄油或者芝麻油防止粘在一起。
加油后用筷子迅速拌匀放一边晾凉备用。
锅里放少许油
把洋葱、胡萝卜、木耳丝、蘑菇、甜豆依次加入翻炒。
加一勺盐调味。
把蔬菜盛出来，锅内外加少许油，炒虾仁，炒至变色后盛出备用，这时候可以把腌制时加入的葱姜丝挑出来……
锅里还有一些余油，下香肠片和面条翻炒。
加入两大勺酱油，我这里用的李锦记的红烧汁，如果没有，你也可以加一勺老抽和一勺生抽调制，老抽放的越多颜色越深，可以根据个人口味调整。
这时可以把刚才炒过的蔬菜加进去，一起翻炒，需要不停的翻动，因为面条容易粘锅！
再把虾仁加进去，继续翻炒，试试味道，可以再加少许盐调味，
炒好了，撒一点芝麻装饰一下，就可以开吃啦！！！
我们是4个人吃，炒了3包200g的乌冬面，吃完刚好，你可以根据吃的人数调整面条和配菜的量。也可以根据自己的喜好调整菜的品种哈！