鱼腩洗干净切断，配料备好。
鱼腩加入蒜末五香粉盐酱油腌制15分钟左右，面包糠到出盘子备用，炸粉加入鸡蛋做成桨。
炸粉开成桨好，把腌好的鱼腩放入炸桨中，然后夹一块鱼腩放入面包糠裹上一层。
锅里油烧开，把裹好面包糠鱼腩放入油中，两面炸到金黄色，捞起。
炸好的鱼排，放入五柳配菜就可以。