清蒸草鱼

作者： 一I一一w

用料

• 草鱼 1条
• 蒸鱼豉油 3～5勺，看自己口味
• 油 100克
• 姜片姜丝
• 葱丝
• 料酒

清蒸草鱼的做法步骤

步骤 1

从背上切块，不要切到底，少量料酒涂抹均匀，用姜片夹在刀口处，肚子里放姜片葱丝，喜欢辣的可以放点小米辣。腌制15分钟，上锅大火蒸8至10分钟（根据大小自己决定）。蒸好后倒掉水，去掉姜片葱丝。放上新的姜丝葱丝，烧油淋上，最后淋上蒸鱼豉油。我觉得豉油味道刚好够，喜欢其他口味的可以自己增加。

清蒸草鱼的小贴士

去腥小技巧：去除鱼肚里的黑膜、鱼骨上的血肉、喉骨。用80度的水从头淋下烫一遍，用刀刮掉表面的东西。用水洗干净。

菜谱创建时间：2019-08-17 21:21:08