羊排请卖肉人帮你剁成5厘米左右的块。
500克米泡入清水中，淹没即可，泡1个小时备用。
1．胡萝卜切条，不要太细，粗犷点。我喜欢黄色、红色胡萝卜都来点，黄色的多些，味道甜好吃，红色的只是俏个色。2．洋葱切稍厚的片。
都备好后，开火，锅热放120克油，肉肥油少放，肉瘦可适当再加点油。
放一半洋葱在热油中，炸至焦黄捞出不要。
炸好的洋葱。
炒肉，至浅黄色。
加入另一半洋葱，翻炒。
翻炒出香味，倒入胡萝卜条，翻炒。
1．加10克糖，翻炒。
加入800克的开水，加入10克盐（或12克盐）在汤汁里，看自己口味咸淡控制盐量，抓饭咸了不好吃，放至小火盖锅盖煮10分钟。
1．10分钟后，舀出约500克水，水量若太少饭会夹生，若不足500克，就再加点开水。2，萝卜和肉留在锅里。
泡好的米，沥干水份。
把米铺在萝卜，肉上。
就像这样，水量不大，不要没过米。放小火，加盖焖10分钟。
1．10分钟后，开盖，米是这个样的，稍微长大了一点。2．把步骤12里的500克水，倒一半进锅里，还是中小火。
米用筷子戳几个孔，便于成熟，盖锅盖，焖10分钟，中小火。
再淋剩下的一半汤水。盖好锅盖，中小火10分钟。
10分钟到了，打开锅盖，把锅斜一下，锅边只有油在滋滋响，说明水干了，若还有水，就稍微再把水㸆干，这最后的10分钟要注意不要糊锅。控制火力。
翻拌均匀，开吃。
我喜欢配凉菜和奶茶，这个看自己喜好。
1．焖抓饭最好是厚锅，锅底薄易糊，我用双立人炒锅，锅底厚，锅体密封好，不跑气。2．肉肥油少，肉瘦油多。最好是胡麻油，香。3．电饭锅可以做，前期在锅里炒好，倒入电饭锅，再加米，水量要比我方子里的水少，电饭锅不耗水。4．抓饭稍微油大点更香。5．羊腿，牛肉都可以做抓饭。6．水量是大概，因为米的吃水量不同，做的过程自己调整，米不能泡进汤水中，不开花，一粒粒筋道弹牙，颗粒分明，才是上品。7．最后的10分钟一定要注意火力，宁可小，不能大，否则易糊，前功尽弃。8．若嫌油多，可在第20步时，翻匀饭后，将锅斜放，油可自动滤出。9．方子的量，够一家四口吃。