塔塔大米糕

作者： 白兰咖啡

用料

• 大米150 克
• 水150 ml
• 糖 30克
• 泡打粉 1.5克
• 酵母 2克

塔塔大米糕的做法步骤

步骤 1

这是我做米酒的江米，假装泡的是大米。（因为忘了拍照，所以暂时充当一下）

步骤 2

大米泡过一夜，滤干净水后倒料理机里加150克的水，打成桨。

步骤 3

加泡打粉1.5克，酵母2克，糖30克后搅拌后，发酵两次。第一次冒泡后，再搅一次，再发酵第二次。发酵成度就是冒泡了，就可以了。

步骤 4

凉水上锅，大火烧开，转中火25分钟，闷5分钟即可。

步骤 5

吃的时候点缀糖桂花，或者红糖浆水更好。（悄悄告诉你，其实我泡米的时候，用了两天。有点微微发酵，可做好后，是微微米酒发酵大米的香气，惊喜。）

菜谱创建时间：2019-08-17 15:32:02