玉米面豆角菜团子

作者： 乐妈小餐桌

现在我们吃的粮食都太精细了，偶尔吃点粗粮对身体还是很有好处的！ 我这次主要用的玉米面，口感偏窝头，稍粗，但是因为加了酵母，所以不会太干硬！ 如果想要松软一点的建议玉米面和面粉的比例是1:1，酵母一定不能少，这样的配比口感软糯而不失杂粮的营养！ 注:菜团我用的蔬菜是豆角，好像各地叫法不同，有叫豇豆的，还有叫长豆角的。反正就是长长的细细那种，可以腌制的，不是芸豆哈！

用料

• 玉米面 400克
• 面粉 100克
• 酵母 4克
• 温水（根据面粉吸水性自行调节） 250克左右
• 豆角
• 虾干
• 红薯粉丝
• 小葱
• 蚝油
• 盐
• 姜粉
• 香油
• 花生油

玉米面豆角菜团子的做法步骤

步骤 1

玉米面+面粉+酵母

步骤 2

加温水活成光滑面团进行醒发，因为玉米面较多，所以不如纯面粉光滑！

步骤 3

豆角焯水，虾干切丁，粉丝焯水切碎，加上葱花、盐、姜粉、蚝油、香油、花生油！

步骤 4

所有材料搅拌均匀！

步骤 5

面团醒发1倍大（玉米面多醒发不大）后，和包包子一样把馅料包起来！

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸熟，开锅蒸20分钟！

步骤 7

外皮香软，咸里咸鲜可口！

菜谱创建时间：2019-08-17 14:47:25