烘培•红枣糕量足做法简单（海外党解馋）

作者： 嘻游记Tournesol

在德国嘴馋了，想吃红枣糕了，又不想太费事。自己琢磨了一下，不需要太复杂的制作工序，但是味道真不错。红枣我是在一个在德国连锁的亚洲超市Goasia买的，红糖也是在他家买的，不过是那种有添加红枣的版本，所以里面会有那种结块，制作的时候过个筛。面粉使用的就是普通的405中筋面粉，国内的朋友用低筋的也ok。

用料

• 去核红枣 150g
• 牛奶 30g
• 鸡蛋 4个
• 红糖 75克
• 泡打粉（Backpulver) 一茶匙
• 面粉(Mehl405) 200克
• 植物油或者黄油( Sonnenblumenöl, Butter) 100g

烘培•红枣糕量足做法简单（海外党解馋）的做法步骤

步骤 1

将红枣洗净，去除枣核，然后切成小块儿，大小5mm左右吧。我自己喜欢多枣儿，所以放了150g。

步骤 2

将红枣放入一个碗里，倒入牛奶，然后翻动红枣，让红枣充分吸收牛奶，直到所有红枣吸足牛奶为止，碗里的牛奶基本没了就行了。不确定的亲自己一点一点加，看红枣的吸收量。

步骤 3

拿一个大碗，里面倒入红糖，如果是粗红糖的话，可以过一下筛。大的颗粒先过滤出来，放在一边。

步骤 4

将4个鸡蛋一次加入到放红糖的碗里。我们接着就要做全蛋打发，不分离蛋黄和蛋白。打蛋器直接开高速，打的时候朝一个方向（顺时针或者逆时针）持续搅拌打发，直到蛋液的体积变大，开始挂壁搅拌器，我大概用了5分钟吧。

步骤 5

加入植物油或者事先化开的黄油。然后和打发的蛋液搅拌均匀。

步骤 6

加入面粉，泡打粉搅拌均匀。然后加入红枣，放入刚才过筛出来的粗粒红糖。搅拌混合均匀。

步骤 7

拿出烤盘，铺上一层烘培纸，然后将面糊倒入，铺平。

步骤 8

上下烘烤，提前预热170度，中层烤30分钟。如果使用的模具是比较厚的那种，需要适当延长烘培时间至60分钟，拿根筷子或者牙签戳一下蛋糕，没有沾粘什么面糊，说明蛋糕烤好了。

菜谱创建时间：2019-08-17 03:38:52