1.将鸦片鱼洗净片上花刀 2.大蒜拍碎与姜片铺在盘底 3.鸦片鱼两面都抹上少许盐放入盘中 4.倒入少许料酒 5.鱼身根据自己口味铺上剁椒 6.切葱段摆在最上面 7.冷水入锅大火蒸15分钟取出 8.用筷子夹去葱段 淋上蒸鱼豉油 撒上葱花 9.另起锅烧油淋在葱花上 即可